三江源头：景色美，湟鱼更美

    你去玉树，中午必须在一个地方吃午饭，那就是玛多县的三岔口，那里其实也不是一个镇子，就是一个路边有两排房子的地方，有一些饭馆和加油站供赶路的人休息打尖。往左走的一条路是去玉树州的，距离整整是333公里；往右的一条路是去玛多县城的，距离是3公里。三岔口最有特色的是那些小饭馆，都是四川人开的，我真的是非常佩服这些四川人，在青海的各个地方都能生存下来，依靠开饭馆的本领扎下根来。不是吗？在三岔口这种海拔3000多米，做饭必须用高压锅的地方，我看到了好几个名字叫小四川、老成都等招牌的四川人开的饭馆，本地人开的只有一个清真饭馆。 

   上，快到中午的时候，同事在有手机信号的地方给一个饭馆打了个电话，告诉老板我们有三个人，一个半小时以后到。我问：到了再点不行吗？同事说：你不知道啊，三岔口的湟鱼必须提前炖上一个小时才有味道啊，那可是扎陵湖的湟鱼啊。我一下子明白了，湟鱼，很久没有吃了。青海的湟鱼好像只有青海湖和果洛的扎陵湖有，而且近10年政府严禁打捞。这种湟鱼因为水温低，生长的很慢，一年才长一两，加上60、70年代大量的打捞，大的湟鱼已经不多了，如果没有湟鱼，青海湖的鸟岛早就没有鸟了，食物链断了啊！ 

    的措施很得力，街上偷偷卖湟鱼的已经不多了，再说这点偷捕湟鱼的数量已经对青海湖的湟鱼不构成威胁了。扎陵湖在玛多县，那里海拔比青海湖更高，湟鱼生长的更慢，小时候我吃过扎陵湖的湟鱼，味道也不错啊。 

    三岔口后，进入一个小饭馆，里面摆着几张小桌子，房子中间生着一个大烤箱，上面的一个大高压锅热着米饭。卫生真的是不敢恭维，地上黑黑的，墙上都是烟筒水的痕迹，要是在西宁，这种饭馆早就关门了。但是这是在路上，哪有那么多的讲究。老板一阵子就端上来一大锅热气腾腾的酸菜鱼，下面用酒精炉子热着，赶了大半天的路，我早就饿了。再细看那锅酸菜鱼，眼睛一下子拔不出来，切成大断的湟鱼肉（这么大的湟鱼我已经很多年没有见了），深绿色的四川酸菜，白色的豆腐、红红的辣椒，绿绿的葱丝，咕咚咕咚的冒着香气。我们还外点了一小盘炒鱼漂和一盘四川腊肉，开吃！于是三个人一句话不说，埋头就吃，这鱼的味道至今难忘记，我从未吃过这么好吃的鱼，还是野生的呢！至于违法嘛？就此一回吧，美味难挡啊，哈哈！罪过啊！一溜烟的功夫，一大锅鱼就给整没有了，再喝上几碗鱼汤，更是爽上加爽啊！浑身都透着个舒坦！我现在明白同事为什么要提前打电话了，时间短了湟鱼味道炖出不来啊. 

    两口子是四川阿坝的，是灾区人，我问他们家中人还好吗？老板说房子倒了，人还好，人没有事情就好。我又说你把饭馆开在这水都烧不开的地方，真不容易啊。老板淡淡地说，我们已经习惯了。听了老板的话，我马上想起大学同班的一个哲学博士吃了我带的牦牛肉干后说的话：这坚硬的牦牛肉干嚼在嘴里，分明能够感受到生命的曾经的顽强与坚韧。这对小老板夫妇的身上，就带着牦牛的精神啊！ 

    再次品尝这难得的美味，我专门记住了他们的电话。5天后回来的路上，到了野牛沟有移动的信号了，我马上给老板打了个电话，按照同事的建议我就说了一句话：我们有三个人，一个小时后到。老板说知道了。一小时后，车到三岔口了，那个老板又端上一锅炖的香香的刚适合三个人吃的酸菜鱼，我又大快朵颐了一次，只是这次旁边桌子上坐着几个穿公安制服的人在吃饭，当然也有湟鱼了。他们站起来的时候，我才看清楚，敢情不是公安，是渔政的人啊，哈哈！原来我和渔政的人在吃湟鱼啊，太有意思了！