双江傣族种茶文化

双江自治县的傣族是当地的土著民族之一，也是该县的四种民族之一，2005年未傣族人口9476人，占全县总人口的6%。主要居住在勐勐、沙河、勐库、大文四个乡（镇）的中低海拔地带。

双江傣族的种茶史

双江傣族人工种茶有500多年历史，比布朗族和汉族晚500多年，傣族种茶历史晚的原因，一是傣族群众大部分居住在气候较热的低海拔地区，茶叶难予成活生长。二是历史上傣族妇女喜好嚼含槟榔，家家户户都以种植槟榔当饮品。随着社会发育程度的提高，各族之间的交往越来越多，茶叶作为一种交际礼品相互馈赠，饮茶在傣族男人中逐步传播开来。之后，居住在勐库镇大雪山野生古茶山脚一带的冰岛、忙波、邦章等村寨的傣族群众看到周边村落的其他民族种茶、饮茶和进行茶叶交易，才慢慢地从布朗族、汉族、佤族寨子引种茶叶，以供自用和馈赠亲戚朋友，经过500多年的发展，居住在海拔1200－1600米地区的傣族村寨都种植了茶叶，最多的一户达40多亩，成为当今傣族群众的主要经济支柱。

双江傣族的饮茶习俗

双江傣族群众种茶历史虽然不长，但自从学会饮茶后，茶叶的应用非常广泛，渗透到傣家人生活的方方面面，据勐库镇护东村委会忙波村民小组余建成老人介绍，从傣族种茶饮茶开始，傣族群众就把茶叶、大米、盐巴当成三件宝，每天生活不能少。一是自种自饮。家家户户都有人喝茶，尤其是中老年男人一天不喝茶，全身就疲乏。现在的妇女也不嚼槟榔改喝茶水。二是用于交际。傣族群众性格温和，喜善结交朋友，每逢走亲串戚，拜访朋友，就必带茶叶作礼品。在傣族习俗中，把茶叶当礼品馈赠是行大礼，比送一只鸡，几斤肉更高兴，因为是你送了他一件生活之宝。三是凡来人来客必用茶水招待，以示主人热情好客，通情达理。不备茶、不敬茶的人家被视为小气，瞧不起客人，久而久之，就没人跟你交往，门庭就会长青苔。四是红、白事情必用茶。如农村傣族找人说媒，不管三回九转都必须带茶作礼品，每次两小包，以茶传情，好事成双。如果不带茶叶，表明男方没有诚意，因为茶叶年年发，男婚女嫁要生娃。遇到丧事，必用茶作祭，代代相传，延续至今。五是用于祭佛寺、祭神灵。农村傣族群众都信仰佛教，也相信神灵，为乞求村寨平安、六畜兴旺，五谷丰登，凡过了天命（50岁）之年的人，无论男女都要到佛寺纳佛、做赕、滴水等佛寺活动，而茶、米、盐是必不可少的赕佛贡品。每年农历三月初六和五月十九日，是傣族寨子的祭龙日，祭龙就是祭拜生长在寨子周围中的一棵最古老、枝叶最茂盛的大油树。每逢祭龙日子，全村家家户户、男女老少敲锣打鼓，带上准备好的茶叶、茶水、生米、熟饭、酒肉、盐巴和红、黄、蓝、白丝线等物品，由佛爷、头人领路到龙树旁跪拜，佛爷诵经，寨主（头人）讲寨史，完后将茶叶等祭品贡在树下，各颜色的丝线、棉线环绕大树栓下，以求神龙保佑平安。同时，傣族村寨还有3年一次的中心树祭拜日活动，时间是正月十五日，据了解，凡古老的傣族村寨中间都种有一株中心树，一般多为油树，住户拥挤，场地窄的村子种不成油树，就支砌一个圆形石台，立一块石碑代替中心树，，每逢祭拜中心树的日子，男女老少必到，祭拜方式与祭龙日相同，由村子中年纪最长，威信最高的老人宣讲本寨的村规民约，同时宣布对违规村民的惩治决定。如某村民犯了男女关系错误，就要罚其打扫寨子等等。因此，中心树象征着寨子的形象，象征着团结和睦。又如傣族群众起房盖屋时，都要包上四小包茶时，盐、米祭在房基及四棵外墙柱脚，从示敬天地，通四面八方，财源旺盛。

双江傣族的茶艺茶道茶礼

傣族群众的茶道茶艺同其他民族大相径庭，主要的饮茶方式有两种：一是火罐茶。买一个能容纳300－400克左右的土制茶罐，放进火炭中烧烫，再放2－3两青茶，慢慢抖均匀至茶叶变黄发出香味后，将滚烫的开水倒入茶罐中，再置入火塘慢慢煨煮3－5分钟，让糊茶沫自然溢出，茶水的清香扑鼻而来，即可倒入茶碗、茶蛊饮用，农家老人喜欢喝火罐茶，每天喝上一两杯火罐茶，保你一天不渴。二是冲泡茶，现代农民跟城里人一样，时间观念强，劳作节奏紧，除少部分老年人保持喝火罐茶习惯外，大部分中年青年都喜欢喝用备好的开水冲泡烘青、蒸酶和青茶。他们认为，冲泡茶方便、卫生、清凉，浓淡好掌握。也不会有瘾，更主要的是节省时间。　　傣族人的茶礼套路不多，无论是火罐茶还是冲泡茶，无论使用什么茶具，泡出的第一道或第一杯茶必须先敬老人，其次是敬客人，然后才自己喝。只要老人、客人不离开，都要频频添茶加水，直到老人和客人让座为止。

傣族同胞漫长的生产生活实践中总结了不少茶叶的药用方法，主要有：（一）迎喜茶。每逢婚事，男方女方家都要备一壶茶水，敬给讨亲、送亲的队伍。即茶叶酌量，与红糖、生姜、核桃仁混煮，当接亲送亲队伍到达入座后，每人必须喝上一杯，以示苦尽甘来，喜结联姻。（二）明子茶，患轻度感冒，就用土罐煮浓茶兑明子、生姜服用，一两个时辰后，感冒自然消除。（三）遇上腰酸背痛腿抽筯病时，煮浓茶兑猪油，喝两碗冒汗，筯络暢通，疾病好得快。（四）冲泡式茶水兑两滴清风油，对偶发性头痛相当管用管事。（五）用茶叶、石榴尖、骂梨果树尖混煮服用后，能治好慢性肠胃病。（六）茶叶、糯米、红糖炒糊后混煮服用，对急性腹泻疗效明显。（七）用生长百年以上的老茶树根煮服或制成干泡服，对高血压、高血脂、冠心病有一定疗效。（八）肚热眼赤，用鲜茶叶或干青茶泡水冲洗眼睛，并将茶叶糊在眼眶上撤火，5小时后视力恢复。总之，傣族对茶叶的药用还很多，最讲究的就是药引子和兑配问题。

傣族是勤劳智慧的少数民族之一，在长期的生产生活实践中，同其他兄弟民族一道不仅认识了茶叶、应用了茶叶，也逐步大量的种植和发展了茶叶，创造了灿烂的茶文化。如今，茶叶成了多数傣家人的经济支柱和重要产业，种茶历史最悠久的忙波村民小组80户人家，户均有茶园5亩以上，其中有3户达到30－40亩。余建成一家3人现有新、老茶园面积30.8亩，今年仅春茶一季收入4万多元，再加上夏秋茶叶，全年可收入7－8万多无，人均可达25000多元，过上了富足殷实的小康生活，忙波茶是勐库大叶种茶的精华，其品质闻名遐迩，天下皆知。茶产品紧俏畅销，客商进村入户竞相争购，不等晒干，就预付了定金，茶农笑逐颜开，傣族村寨呈现一派和谐、欣欣向荣的新景象。