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双江傣族种茶文化

双江自治县的傣族是当地的土著民族之一,也是该县的四种民族之一,2005年未傣族人口9476人,占全县总人口的6%。主要居住在勐勐、沙河、勐库、大文四个乡(镇)的中低海拔地带。

双江傣族的种茶史

双江傣族人工种茶有500多年历史,比布朗族和汉族晚500多年,傣族种茶历史晚的原因,一是傣族群众大部分居住在气候较热的低海拔地区,茶叶难予成活生长。二是历史上傣族妇女喜好嚼含槟榔,家家户户都以种植槟榔当饮品。随着社会发育程度的提高,各族之间的交往越来越多,茶叶作为一种交际礼品相互馈赠,饮茶在傣族男人中逐步传播开来。之后,居住在勐库镇大雪山野生古茶山脚一带的冰岛、忙波、邦章等村寨的傣族群众看到周边村落的其他民族种茶、饮茶和进行茶叶交易,才慢慢地从布朗族、汉族、佤族寨子引种茶叶,以供自用和馈赠亲戚朋友,经过500多年的发展,居住在海拔1200-1600米地区的傣族村寨都种植了茶叶,最多的一户达40多亩,成为当今傣族群众的主要经济支柱。

双江傣族的饮茶习俗

双江傣族群众种茶历史虽然不长,但自从学会饮茶后,茶叶的应用非常广泛,渗透到傣家人生活的方方面面,据勐库镇护东村委会忙波村民小组余建成老人介绍,从傣族种茶饮茶开始,傣族群众就把茶叶、大米、盐巴当成三件宝,每天生活不能少。一是自种自饮。家家户户都有人喝茶,尤其是中老年男人一天不喝茶,全身就疲乏。现在的妇女也不嚼槟榔改喝茶水。二是用于交际。傣族群众性格温和,喜善结交朋友,每逢走亲串戚,拜访朋友,就必带茶叶作礼品。在傣族习俗中,把茶叶当礼品馈赠是行大礼,比送一只鸡,几斤肉更高兴,因为是你送了他一件生活之宝。三是凡来人来客必用茶水招待,以示主人热情好客,通情达理。不备茶、不敬茶的人家被视为小气,瞧不起客人,久而久之,就没人跟你交往,门庭就会长青苔。四是红、白事情必用茶。如农村傣族找人说媒,不管三回九转都必须带茶作礼品,每次两小包,以茶传情,好事成双。如果不带茶叶,表明男方没有诚意,因为茶叶年年发,男婚女嫁要生娃。遇到丧事,必用茶作祭,代代相传,延续至今。五是用于祭佛寺、祭神灵。农村傣族群众都信仰佛教,也相信神灵,为乞求村寨平安、六畜兴旺,五谷丰登,凡过了天命(50岁)之年的人,无论男女都要到佛寺纳佛、做赕、滴水等佛寺活动,而茶、米、盐是必不可少的赕佛贡品。每年农历三月初六和五月十九日,是傣族寨子的祭龙日,祭龙就是祭拜生长在寨子周围中的一棵最古老、枝叶最茂盛的大油树。每逢祭龙日子,全村家家户户、男女老少敲锣打鼓,带上准备好的茶叶、茶水、生米、熟饭、酒肉、盐巴和红、黄、蓝、白丝线等物品,由佛爷、头人领路到龙树旁跪拜,佛爷诵经,寨主(头人)讲寨史,完后将茶叶等祭品贡在树下,各颜色的丝线、棉线环绕大树栓下,以求神龙保佑平安。同时,傣族村寨还有3年一次的中心树祭拜日活动,时间是正月十五日,据了解,凡古老的傣族村寨中间都种有一株中心树,一般多为油树,住户拥挤,场地窄的村子种不成油树,就支砌一个圆形石台,立一块石碑代替中心树,,每逢祭拜中心树的日子,男女老少必到,祭拜方式与祭龙日相同,由村子中年纪最长,威信最高的老人宣讲本寨的村规民约,同时宣布对违规村民的惩治决定。如某村民犯了男女关系错误,就要罚其打扫寨子等等。因此,中心树象征着寨子的形象,象征着团结和睦。又如傣族群众起房盖屋时,都要包上四小包茶时,盐、米祭在房基及四棵外墙柱脚,从示敬天地,通四面八方,财源旺盛。

双江傣族的茶艺茶道茶礼

傣族群众的茶道茶艺同其他民族大相径庭,主要的饮茶方式有两种:一是火罐茶。买一个能容纳300-400克左右的土制茶罐,放进火炭中烧烫,再放2-3两青茶,慢慢抖均匀至茶叶变黄发出香味后,将滚烫的开水倒入茶罐中,再置入火塘慢慢煨煮3-5分钟,让糊茶沫自然溢出,茶水的清香扑鼻而来,即可倒入茶碗、茶蛊饮用,农家老人喜欢喝火罐茶,每天喝上一两杯火罐茶,保你一天不渴。二是冲泡茶,现代农民跟城里人一样,时间观念强,劳作节奏紧,除少部分老年人保持喝火罐茶习惯外,大部分中年青年都喜欢喝用备好的开水冲泡烘青、蒸酶和青茶。他们认为,冲泡茶方便、卫生、清凉,浓淡好掌握。也不会有瘾,更主要的是节省时间。  傣族人的茶礼套路不多,无论是火罐茶还是冲泡茶,无论使用什么茶具,泡出的第一道或第一杯茶必须先敬老人,其次是敬客人,然后才自己喝。只要老人、客人不离开,都要频频添茶加水,直到老人和客人让座为止。

傣族同胞漫长的生产生活实践中总结了不少茶叶的药用方法,主要有:(一)迎喜茶。每逢婚事,男方女方家都要备一壶茶水,敬给讨亲、送亲的队伍。即茶叶酌量,与红糖、生姜、核桃仁混煮,当接亲送亲队伍到达入座后,每人必须喝上一杯,以示苦尽甘来,喜结联姻。(二)明子茶,患轻度感冒,就用土罐煮浓茶兑明子、生姜服用,一两个时辰后,感冒自然消除。(三)遇上腰酸背痛腿抽筯病时,煮浓茶兑猪油,喝两碗冒汗,筯络暢通,疾病好得快。(四)冲泡式茶水兑两滴清风油,对偶发性头痛相当管用管事。(五)用茶叶、石榴尖、骂梨果树尖混煮服用后,能治好慢性肠胃病。(六)茶叶、糯米、红糖炒糊后混煮服用,对急性腹泻疗效明显。(七)用生长百年以上的老茶树根煮服或制成干泡服,对高血压、高血脂、冠心病有一定疗效。(八)肚热眼赤,用鲜茶叶或干青茶泡水冲洗眼睛,并将茶叶糊在眼眶上撤火,5小时后视力恢复。总之,傣族对茶叶的药用还很多,最讲究的就是药引子和兑配问题。

傣族是勤劳智慧的少数民族之一,在长期的生产生活实践中,同其他兄弟民族一道不仅认识了茶叶、应用了茶叶,也逐步大量的种植和发展了茶叶,创造了灿烂的茶文化。如今,茶叶成了多数傣家人的经济支柱和重要产业,种茶历史最悠久的忙波村民小组80户人家,户均有茶园5亩以上,其中有3户达到30-40亩。余建成一家3人现有新、老茶园面积30.8亩,今年仅春茶一季收入4万多元,再加上夏秋茶叶,全年可收入7-8万多无,人均可达25000多元,过上了富足殷实的小康生活,忙波茶是勐库大叶种茶的精华,其品质闻名遐迩,天下皆知。茶产品紧俏畅销,客商进村入户竞相争购,不等晒干,就预付了定金,茶农笑逐颜开,傣族村寨呈现一派和谐、欣欣向荣的新景象。
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