据志书记载：西汉时，石羊小镇因掘井取盐获石如羊而得石羊之名，以后，小镇便叫石羊至今。自西汉小镇盛产食盐，到唐代小镇已直属都督府统辖。元朝朝延还在小镇设置正七品盐税官。明清是小镇盐业发展的鼎盛时期，先后开辟井洞60多处，家家户户挑来盐水，用特制的“鸡窝灶”、“盐锅”煮盐。煮盐户多达700多户，年产量1000多万公斤，所产白盐洁白芳香，除供应周边县百姓外，还远销四川、大理、西昌一带。制盐业的兴盛，带动了石羊商业的发展，石羊小镇万商云集、市井繁华，同时也给石羊带来了多元的文化，石羊孔庙及孔子铜像就是在石羊因盐而兴的大背景下修建和铸造的。
百年历史的庆丰井
解放后兴建的石羊盐厂已经关闭停产，传统的取卤制盐更只是存留于老一辈石羊人的记忆中。仅剩下几口古老的盐井仍安静地守候着石羊，守候着孔庙。
庆丰井内的晒盐场
取卤仪式在西汉古盐井──庆丰井举行。在昔日的庆丰古盐井井口处，新建成了石羊盐业博物馆，馆内以图文并茂的形式，详细介绍了石羊盐业发展历程，以及制盐工艺、制盐工具等等，让游客对石羊这个“滇国盐都”有一个粗略的了解。
取卤之前，在祭师的带领下，12名身着黄布衫的盐工分三排，站在龙女画像前，祭师读祭文、拜龙女、祈祷祈福──这是追忆古时传说中龙女牧羊发现盐，石羊用盐而留的历史遗痕。
取卤制盐仪式为一大亮点
“取卤罗！”随着12个身着土黄色衣衫盐工齐声呐喊，盐工们挑着盐桶，走下古老盐井，汲上卤水，走出井口。随后，在“送卤罗！”的盐工吼声中，一路时而哼着歌谣，时而呐喊，担着卤水，向象岭山脚的卤水压力池走去，山道弯弯，路径狭窄，盐工们步履蹒跚。当将卤水倒入压力池，盐工们又齐声呐喊“晒盐罗！”此时，卤水通过竹制涧槽，流至晒盐蓬喷洒而下，盐水经晒盐蓬上的山竹草过滤，滤去杂质，提高卤度后，再流入煮盐的鸡窝灶，经搅拌、煮盐、烤盐等工序，几番熬制，雪白的石羊白井盐终于制成。从取卤水到白盐制成，工序环环相扣，游客们对这一古老的制盐工艺啧啧称奇。于是，在喝着红盐茶的同时，也纷纷购买印有自己姓氏的工艺盐，留作亲历白井制盐的纪念。
寻觅“千年古盐井”，见证“百年晒盐蓬”，重温久远的古代盐工取卤的沧桑、神秘。石羊古镇
