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云南水果:猕猴桃

一、概况 
  猕猴桃属于猕猴桃科猕猴桃属植物。目前已经发现有63个种,43个变种,7个变型。我国除宁夏、青海、新疆、内蒙古以外的所有省、市、自治区都有分布。猕猴桃为多年生藤本灌木果树。果实营养丰富,富含维生素C,其含量是苹果、梨、桃、葡萄、柑橘等大宗果品的几十倍到上百倍。每人每天吃一个果就足以满足其全天维生素C的需求量。含有多种糖分和维生素,氨基酸等营养物质。 

二、良种介绍 

  美味猕猴桃:属大型落叶藤本灌木。老枝灰褐色,皮层开裂。成熟枝浅褐色,密布脱毛;嫩枝呈绿色。叶宽卵形、卵形或倒卵形,先端急尖,基部浅心形或钝圆形。叶背浅绿色。果实从圆形到长柱形的过度形均有,密被黄褐色。单果重30--150克不等。 

   本种选出的品种多具有果肉翠绿、风味好、果实耐储藏、植株抗性强等优点。 

  中华猕猴桃:属大型落叶藤本灌木。老枝浅褐色,皮层开裂,触之脱落;成熟枝深褐色,髓浅褐色片层状;嫩枝呈绿色,被灰白色长毛。芽垫小,被绒毛,只能将越冬芽半包埋,留大孔。叶宽卵形至倒卵形,叶背呈绿色,被浅白色星状毛和绒毛。花腋生,多单性,雌花的雄蕊和雄花的雌蕊多退化;花序为两歧聚伞型,雌花多因侧花败育,似单生,初开白色,一天后变浅黄色,雌花大于雄花。果实从圆形到柱形的过渡形均有,果皮绿褐色或褐色,被黄褐色柔软智易脱落,单果重30—106克不等,以60~85克多见,萼片和花柱多宿存。种子深褐色至i色,椭圆形,小,有凹陷网纹。 

  主要分布于从云贵高原到黄山以东南的我国东南部地区,包括福建、浙江、江西、广西、云南、贵州、湖南、湖北以及河南和安徽的南部。 

  本种中选出的品种多具有果肉细、多汁、色淡、适于加工果汁,风味好、结果早、丰产等优点,但果实不耐贮藏、植株抗性差异较大。也是目前经济栽培最广的种之一。庐山香、琼露、素香等都属于本种。品种多为二倍体,染色体数58条,少数四倍体,体数116条。常说的软毛猕猴桃多指这个种。 

  软枣猕猴桃:属中小型落叶藤本灌木。老枝灰褐色,皮层开裂,基本脱落;成熟枝褐色,无毛或间生柔毛,皮孔密生,小,呈棱形;髓浅褐色至白色,片层状;嫩枝呈绿色,无毛或散生绒毛。叶纸质,长圆形至长卵形,先端突尖或渐尖,多基部阔心形或近圆形,长6—12厘米,宽5—10厘米,叶面深绿色,无毛有光泽;叶背淘元毛或叶脉稀生黄白色毛,具网脉;花腋生,多单性,雌花的雄蕊和雄花的雌蕊多退化为聚伞型,花白色至浅绿色,雌花略大于雄花。果实圆形、卵圆形或扁圆形,果皮黄褐色,完全成熟时粉红或紫红色,无毛,单果重10克左右,花柱宿存。种子红褐色,小而多。 

   本种中选出的品种多为加工品种,风味好、维生素C含量高,但果实不耐贮藏。体寿命长,在100年以上。抗寒性极强,与葛枣猕猴桃、狗枣猕猴桃为猕猴桃属中最种,可耐—39℃低温,除了从中选育一些加工品种以外,可作为抗寒砧木和抗寒育种。 

  毛花猕猴桃:  属大型落叶藤本灌木。老枝被残存绒毛似被粉;髓白色,片层状;嫩枝黄棕色,糟绒毛。1年生新梢、果、叶柄、花序及萼片均被乳白色至淡黄色毡状绒毛。叶厚纸质,形、椭圆形或锥形;叶片13~15厘米,宽8—10厘米,叶背密被白色厚毛,叶面绿色.退后有光泽,叶缘尖硬齿状。聚伞花序,花粉红色,5~6瓣;子房被白毛。果实柱形,克,密被白毛。种子少、褐色、光滑。果实维生素C含量高,适于加工。 

  长安猕猴桃:大型落叶藤本灌木。当年生枝蔓被稀疏短曲硬毛。叶倒卵圆形,近革质;正面无毛,绿色,密被星状毛。雌雄异株,聚伞花序,每序多为2~3朵花。果实长圆形,顶平或;密被暗黄色粗长毛,果形端正,平均单果重82克,为野生果中较大者;果肉翠绿色,味串,酸甜适度。种子少。坐果容易。是自然实生选种和野生果加工利用的良好资源。翳布于陕西长安县一带海拔800~1200米的山区。    

三、加工和利用 

  猕猴桃用来制作果汁、浓缩汁、果酱等,它的根、茎、叶均可入药和作为饲料或造纸工业原料,花可以提取香精。
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