味道醇厚的云南白肉

【原料】 

　　五花肉 1斤蒜末 3大匙葱花 2大匙姜末 3大匙辣椒末 少许 盐 1大匙白醋 5大匙味精 少许糖 少许水 1/2杯

　　【做法】 

　　(1)预备1锅水，煮开后放入五花肉煮5分钟，以筷子在肉上戳洞，之后以水的余温焖10分钟，开火再煮5分钟，熄火再焖几分钟。

　　(2)将肉取出，切成0.5公分厚片。

　　(3)起油锅，将蒜末、姜末爆香，加入调味料及白切肉焖煮几分钟后起锅，撒少许葱花及辣椒末即可。