新平县境内有彝族、傣族、哈尼族、拉祜族、回族、白族、苗族、汉族等17种民族，其民族风俗独异，特色风味美食诱人，主要品种如下：
干黄鳝 “糯米饭，干黄鳝，二两小酒天天干”，这是花腰傣人中流传的一句顺口溜，可见其味之美。花腰傣妇女临近收工前在水田中布下黄鳝笼。夜晚，鳝鱼从洞中窜出来觅食，嗅到腥味诱饵，便爬进笼中，吃完诱饵后想爬出来为时已晚，笼子能进不能出。清晨，妇女们又去收回笼子，取出黄鳝，剖腹扒去肚杂，抹上适量花椒、辣椒面、食盐，放在火塘上烘烤十分钟左右，取出穿于刺枝上晒干，用香油炸脆，便可食用。味酥脆可口，香气诱人，是佐酒的上好菜肴，具有补血益气之功效。
腌鱼鲊 腌鱼鲊又名“金巴耸”，是花腰傣民族用于接待贵客时常用的上等菜肴，以此表示对客人的尊敬和爱戴。把鲜鱼剖腹去肚肠，洗净，在锅里焙至半干，拌于冷糯米饭或炒香的糯米粉，加入白酒少许，撒上精盐、辣椒、八角、花椒等配料拌匀，腌入陶罐中。腌一两个月后即变酸，可掏出蒸食。腌至八个月后，其味酸香可口。“金巴耸”开胃健食，别有一番风味。
腌酸肉 腌酸肉是花腰傣民族特有上等菜肴，主要种类有：腌大鹅、腌排骨、腌火雀、腌斑鸠等。傣家人用腌酸肉招待你时，表示对你的敬重和喜爱。
将猪肉割成块放在沸腾的开水里稍煮片刻，捞出切成小薄片，拌上佐料(食盐、辣椒、炒黄碾碎的糯米面、白酒、香料)用瓦罐装好密封，以防变质，腌六个月后，便可食用，既可生吃，也可蒸、炒吃。其味酸醇厚，鲜嫩可口，营养丰富，可健胃助食。
新平牛肉汤锅
汤锅 汤锅有牛肉汤锅、羊肉汤锅、狗肉汤锅等。戛洒汤锅制作方式地道，味鲜美、具正宗的地方特色风味而名扬四方。
牛宰杀后，割下头，剥皮洗净，剖开肚腹，取出肚杂清洗干净，牛肉切成块，和牛心、牛肝、牛肠、牛肚、牛筋一并放入铁锅中煮，熟后，用碗捞出加入芹菜、薄荷、蓼草、花椒、食盐、味精、小米辣拌匀，便可食用。其汤鲜美、清甜，肉香味醇，麻辣适中，爽口诱人，营养丰富，具有滋补之功效。
香酥红尾巴鱼 ，新平特产，因尾红而得名。其体细长，形如初长成的鳅鱼，生长于哀牢山区的小河及箐沟中。先将红尾巴鱼洗净，小粉、鸡蛋放入清水调成糊状，然后把红尾巴鱼放入小粉糊里裹匀，再放入滚热的油锅里炸至黄而香，取出便可食用。肉细嫩、无鳞刺，香脆可口，味道鲜美，富含蛋白质，营养丰富。
凉拌生鱼片 先将鱼鳞刮洗干净，剖腹清除肚杂，割下脊肉，切成薄片置入盘内，用生芒果汁(或酸角汤)与花腰傣自己制作的面酱搅拌配全，加入用大蒜泥、花椒、葱花、薄荷、香椿、油辣椒、炒芝麻等配制成的沾水，然后把生鱼片放入沾水内裹匀，取出便可食用。凉拌生鱼片，鱼肉滋嫩，酸甜麻辣俱全，香气馥郁，爽口舒心，引人食欲。
腌鸭蛋 “干黄鳝，腌鸭蛋 、糯米饭”是花腰傣秧箩饭的主菜，也是花腰傣少女送给意中人的礼物。腌鸭蛋表示花腰傣少女对今后圆满、和谐、美好婚姻生活的向往。将鸭蛋洗净，晾干。用少许白酒裹匀晾干后，放入瓦罐中，将食盐放入开水中冷却后，倒入瓦罐中，密封好，待五、六个月后捞出，蒸食。其味微咸，香酥可口，富含蛋白质，营养丰富。
百花宴 地处哀牢山主峰地带的新平县，阳光充足，气候温和，雨量充沛，土质肥美，植物种类纷繁，可食用的植物颇多，具有“百花百茎”可以成菜的说法。例如：芭蕉花、木通花、大百花、树花、金雀花、苦刺花、黄花、棠梨花、马耳朵花、
转自http://www.foryn.cn地莲花等等既可凉拌生吃，也可蒸、炒吃，味道甜脆，鲜美异常。是采摘自哀牢山茫茫林海内的纯开然绿色食品。
甜菜 ，喜潮湿，依崖旁水而生。哀牢山主峰地段，沟多箐深，多有生长。阳春三月，采回嫩叶洗净做汤。汤味清香鲜美。它对补充人体水份，增进食欲大有好处，若在汤内氽入石蚌、鲜肉或煮进些鲜豆腐，其味更美，堪称锦上添花之佳肴。
茨头菜长约三寸，呈紫色，因遍身有刺而得名。食前，先削去茎上的刺，放于滚水中煮五、六分钟，然后捞起来切短，随豆豉炒三分钟左右即可。清香异常，有解除人体火气，开胃之效。
哀牢山火腿
哀牢山火腿(腊肉) 耀南地处新平县哀牢山中段，海拨1960米，有得天独厚的气候和自然优势，是加工生产火腿、腊肉的理想之地，耀南火腿、三腺腊肉历史悠久。哀牢山火腿、腊肉选用本地土猪，饲养时用山草、包谷、米糠、豆类、山地放养等，饲养周期为两年，不喂配合饲料。土猪宰杀后用后腿和三腺肉，用古老传统方式，先以盐巴腌制15—20天，水压干，再置阴凉、干燥、通风的农家火房楼上烟熏3个月即成。切开肌肉呈玫瑰色，脂肪雪白，肉质滋嫩，清香味浓，香气四溢，香彻肺腑，皮酥脆，肥肉入口即化。
