丽江东巴烤鱼

东巴烤鱼是丽江茶马古道上流行起来的一道美食。在传统工艺基础上精选拉市海里放养的野生草鱼，加上豆豉和特制的香料经烤，炸，煎等多到工序精心制作而成， 整条烤鱼外脆内嫩，吃起来味道非常鲜美。配合风味的豆豉在一起，整个鱼的风味非常香。再加上各种美味的佐料配合在一起，让人回味无穷。被网友誉为到丽江必吃的一道菜。

东巴烤鱼的做法是先把鱼肚处理后，抹上盐、花椒和五香粉腌制了一段时间，再放在铁锅里先用慢火烤制，等到味道吸收之后再放到了油锅里炸，然后淋上秘制调料后，乍一看不觉得，但味道非常好，脆脆的鱼皮下鱼肉鲜嫩多汁、入味十分，简直是美味极了，味道略带川味。

“纳西烤鱼”是非点不可的。虽然经过油炸后已经辨不清楚其本来面目，不过隐约中可以感觉出是条面目狰狞的家伙。不过据说越是难看的鱼越是美味，看来此话不假。

油炸后淋上稍有麻辣的佐料，辣椒花椒与花生铺满了鱼身，皮脆肉嫩，外香里鲜。鱼肉的调味恰到好处，既能感受到佐料的渗透，又没有覆盖掉鱼肉本身的鲜美。难怪不少食客都是吃完一条又追加。