傣家昆虫菜

    每当傣家人荔枝、芒果成熟之际，知了在树上尽情鸣唱，到了傍晚，傣家人用一架算盘，一个洗脸盆，一枝树枝，来到树下，使劲摇晃算盘，使珠子哗哗响个不停，知了听到算盘声，为求偶交配拼命飞到算盘傍的树枝上，等树枝上歇满了知了时，把树枝往水里一浸，树枝上的知了就全部漂在盆中，浮上水面上，傣家人便把知了捞到竹箩里，这就是傣家人捕捉知了的最佳办法。捕捉荔枝树上的臭虫就与捕捉知了的方法不同，臭虫生长在荔枝树上，傣家小伙子们上树使劲摇晃树枝，臭虫便纷纷坠落地上，傣家姑娘们便把抖落在地上的臭虫捡进竹箩里。到了７月，早稻即将成熟时，是捕捉谷蚂的大好时机，到了夜晚，傣家人用一盏汽灯，放到稻田里，夜里的谷蚂见了明亮的灯光后，纷纷扑向灯光外，这时，傣家人就守在灯盏处捕捉飞来的谷蚂。
    昆虫烹饪方法大都一样，用油将昆虫炸到金黄色时即可，芳香扑鼻，是下饭佐酒的美味佳肴；在傣族地区，还有一种独特的吃法，把昆虫炸香后，放入大蒜、生姜、辣椒等佐料捣碎吃，香辣爽口，十分开胃。李伯成 （云南日报）