一提到织金粪坑鸡，本地人不由会心一笑，外地人则多数浮想联翩，追问“粪坑”二字的由来。难不成，还真是粪坑里的鸡？

 

    原来，从织金东山到奇缘洞一带，路边多菜地，农家肥粪坑连接不断，农家土鸡遂被称为“粪坑鸡”。又有一说，前来吃鸡的本地人酒足饭饱，醉眼朦胧中曾有跌入粪坑的趣事发生，所以叫“粪坑鸡”。

 

    由此可见，“粪坑鸡”和粪坑其实并没有实质联系，听起来虽然臭臭的，吃着却是不一般的美味。每逢周末，很多织金人都会找一处幽静的农家院，品尝“粪坑鸡”火锅。

 

    “粪坑鸡”火锅所采用的土鸡、蔬菜、配料等统统就地取材。老板打个电话，附近农户马上送到，现杀现洗现做。猛火爆炒后加拍碎的蒜瓣、姜块以及炒过舂茸的辣椒面爆香，再加盐小火炖煮即成。

 

    “粪坑鸡”上桌，只见一锅红艳艳的辣子鸡火锅汩汩翻腾，香气四溢，几个素白的碟子里装了鸡杂、豆腐、芭蕉粉、鸡血以及各种时蔬，看着就很新鲜，让人食欲大开。