墨江紫米粑粑

紫米因呈紫色而得名，素有“米中极品”之称，属糯米类，俗称“紫珍珠”。紫米是极珍贵的水稻品种，有“药谷(米)”之称，《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”。

紫米是云南省普洱市墨江县的特产！墨江是一个北回归线穿越的县城，也叫太阳转身的地方，北回归城以及世界双胞胎之乡！这里有独特的气候和日照条件，对农作物生产有特殊意义。产于墨江的紫米，生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上，原生态梯田种植，不施肥，不打药，是一种难得的自然、健康、无公害、无残留绿色米食.

民间传说，墨江双胞胎出生率全球最高的原因，与当地人长期食用这种生长在北回归线(阴阳线)的紫米有密切关系。

紫米可以制作香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭、紫米封缸酒等，深受群众喜爱，具有滋补作用。今天我就来介绍其中一种既营养又好吃的墨江特产——紫米粑粑。

紫米粑粑主原料为紫糯米，配以多种原料精心秘制而成，煮、烤、煎、炸皆可，再撒上白糖，或者蘸上蜂蜜食用，更加美味无敌，它香糯爽口，唇齿间流动着浓郁的紫米稻香，可谓是人间极品美食，并且其含有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、核黄素、硫氨素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，是上等的营养佳品，您要是到云南来，别忘了带上几包紫米粑粑回家品尝，一定会不虚此行的！

小贴士：紫米粑粑熟后要成热吃，冷后会变硬粘牙，不易咀嚼.