昆明鲜花宴

大多数人对吃的要求通常讲究色香味俱全。在昆明这样一个四季如春的城市，鲜花除了可以让人大饱眼福外，还有具备了作为美食的条件。让游客品尝鲜花也成为昆明很多餐饮业经济增长的新方向。

祥云荟馆新亚洲旗舰店推出了鲜花宴；江氏兄弟桥推出了鲜花过桥米线；许多农家菜也采用鲜花入菜；嘉华饼屋在长期经营鲜花饼的基础上开发了更多的鲜花糕点，如蛋糕、饮品等系列产品；昆明几乎所有的糕点店也推出了各式鲜花糕点。

鲜花宴是祥云荟馆新亚洲旗舰店今年重点推出的主题菜肴。此宴共同25道鲜花菜组成，有花果刺身、烧椒木棉花、百合桃仁沙拉、月季清风、闭月羞花等，菜品有凉菜、热菜、主食、饮品、甜品等。

为了配合鲜花宴的视觉审美，祥云荟馆新亚洲旗舰店还打造了1600平方米的屋顶花园景观，这里植物遍地，有小桥流水，屋顶种植的藤类植物长长地垂到一楼，让人感到秀色可餐。

祥云荟馆行政总厨陈生合介绍，今年将鲜花作为新亚洲店的主题是因为这里离呈贡较近。呈贡鲜花基地近年来成为外地游客十分热衷的旅游地，餐厅推出鲜花宴一是购买原料方便，另外也可吸引更多的外地游客来就餐，下一步，餐厅还准备带领一些消费者参观鲜花基地，让他们吃到自己亲自采来的鲜花。

云南能食用的花卉达200多种，不仅好看好吃还能美容、治病。陈合生说，云南人吃花的历史有千年以上，最初是爱花如命的云南人舍不得春去花落，因此就将花做成菜肴。在昆明，玫瑰、茉莉、菊花、桂花、玉兰、荷花等各种各样的鲜花都在美食中扮演着极为特定的角色，鲜花入菜已成为云南餐饮业一个新的经济增长点。而把娇艳的鲜花做成具有鲜明地方特色的菜系，在全国大概只有滇菜才有这份殊荣。

祥云荟馆新亚洲店推出的鲜花宴共有三套，有一桌1280元、1980元、9800元的。陈合生说，目前1280元和1980元的鲜花套宴都卖得很好，一个月大约会卖出60桌，平均每天有两桌。

除了消费整套鲜花宴以外，客人还可随意点几个特色鲜花菜，这样既经济实惠又能品尝到鲜花菜的美味。陈合生说，鲜花宴在制作的时候尽量让鲜花保持着原来的美丽和香气，如一道月季花，经过油炸后插在盘上仍然栩栩如生，看不出是熟的，一入口则芳香酥脆，有淡淡的花香味。

除了大餐外，昆明知名小吃也看中了鲜花的食用价值。江氏兄弟桥香园推出了鲜花过桥米线，除米线外，所有配菜全部由一盘盘鲜花构成，有菊花、茉莉花、玫瑰花等，价格为28元一份，适宜大众消费。