大理白族三道茶

白族散居在我国西南地区，主要分布在风光秀丽的云南大理，这是一个好客的民族，大凡在逢年过节、生辰寿诞、男婚女嫁、拜师学艺等喜庆日子，或是亲朋宾客来访之际，都会以“一苦、二甜、三回味”的三道茶款待。

制作三道茶时，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。

第一道茶，称之为“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立业，就要先吃苦。”

第二道茶，称之为“甜茶”。它寓意“人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才会有甜香来。”

第三道茶，称之为“回味茶”。它告诫人们，凡事要多“回味”，切记“先苦后甜”的哲理。