刺老包

在故乡境内的高二半山区的小溪边和山坡灌木林中，生长着一种浑身是刺，枝叶上覆盖着一层棕黄色绒毛的小乔木。这就是近年来人们愈来愈喜欢的盘中佳肴刺老包。 刺老包学名为惚木，又叫

施甸豆片

施甸豆片是施甸县的传统名食。它以当地盛产的白碗豆为原料制作而成，已有100多年的历史。 施甸气候温热。最初，当地人们将豆浆浇在光滑的芭蕉树干上，经晒干成薄片后在火上烘烤食。但

弥渡卷蹄

卷蹄是云南少数民族的传统美食，素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受当地各族人民的喜爱。其中尤以弥渡县一带所制最为有名，故又称“弥渡卷蹄” 制法： （1）将猪腿洗净，从小蹄角

燕麦炒面

燕麦炒面是云南的传统食品。滇东北、滇西北高寒山区多以燕麦炒面作主食。燕麦是禾本科一年生植物，主产于滇东北和滇西北高寒山区。燕麦营养价值高，蛋白质含量高达15％，含有大量可溶

佤族鸡肉烂饭

佤语称为“馍尼亚布饶”或“每押”，是佤族人民最喜爱的食品，也是佤族迎宾待客的佳肴。这种食品味美、易于消化而且营养丰富。在过去生活水平不高的时候，佤族人民“活着为了生存，干

南秘

苦笋是傣族人最爱吃的一种素菜。吃苦笋最讲究佐料，人们称这种佐料为“南秘”。可以用鱼、虾、螃蟹制作而成，比较简单，最普遍的是用西红柿制作的南秘。吃的时候只要拿烧好的苦笋蘸上

曲靖蒸饵丝

五花米饭

甜白酒

甜白酒是以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，控在不渗水的盆、罐、桶等盛容具中，待其凉透，撒上甜酒曲，淋少许凉水，搅拌均匀，放置在温暖干燥处。夏季

麻脆粑粑

每当春节前夕，滇南红河西岸的村村寨寨到处可听到“咕咕咚”、“咕咕咚”的舂碓声，这是傣家人在赶做春节食用的麻脆杷杷。 傣家有谚语道：“金不珍，玉不贵，麻脆粑粑才可贵”。傣家