昆明美食之云腿豆焖饭
云腿豆焖饭，云南小吃。用云腿、米饭、青蚕豆米焖制而成。色泽鲜艳，红、白、绿三色相映，口味鲜香糯软，别有风味。昆明市饮食公司实验饭店制作的此品，获1997年《中华名小吃》称号。
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云腿豆焖饭，云南小吃。用云腿、米饭、青蚕豆米焖制而成。色泽鲜艳，红、白、绿三色相映，口味鲜香糯软，别有风味。昆明市饮食公司实验饭店制作的此品，获1997年《中华名小吃》称号。
【原料】 肥嫩野鸭2只约重1500克；鸽蛋12个，葱姜2.5克，五花猪肉500克，净冬笋300克。料酒15克，精盐5克，芝麻油50克，味精5克，酱油7.5克，白糖克。 【做法】 1、先剥野鸭皮，剁下野鸭头与蹼
云南著名的风景区邱北县普者黑有很多民间小吃让游人津津乐道，“泥鳅煮酸菜”就是其中之一。 撒尼人（居住在普者黑区内的彝族支系）栽种的田里，一年四季都有泥鳅。雨季来临，湖水满
连皮乳牛肉是文山县古木地区名肴，闻之清香缕缕，观之汤色明净、肉色细嫩、食之满口含馨。 做连皮乳牛肉，首先，选一头50市斤左右生长健壮的乳牛，宰杀后用沸水烫皮刮毛再剖腹、掏出内
云南十八怪其实在云南各地的版本不尽相同，滇东南有一怪叫做“草根当作象牙卖”，说的就是建水的草芽。建水这个城市也有上千年的历史了，如今依然保存着很多古建筑，这里原本是个坝子
又称“黑梅”、“煮梅”。它的制作技艺是以苦梅作原料，浸在陶罐内放在火塘的“子母火”（谷壳烧微火）灰中，持续加温1月一2月，待梅色黝黑时即停火食用。炖梅能搁置数年不变味。白族
在彝族地区，羊肉能驱寒，彝族人家喜欢吃羊肉，他们主要选用肥壮的黑山羊，宰杀后汤褪去毛，开膛洗净内脏，用火燎去羊头、羊脚皮毛，在炭火上烤黄后用锤锤碎内骨，最后连羊血、肚杂、
红油牛肝菌 一、原料： 1.主料：牛肝菌1000克。 2.调料：花椒粒、干辣椒、精盐、酱油、素油。 二、制法： 1.将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20分钟。干辣椒切为小段。
在玉溪琳琅满目的餐馆中，仙湖渔家算不上最有档次的一个。但要数到吃鱼，你却非得去仙湖渔家尝一尝。 顺着玉江高速公路行至江川县境内，再顺着通往路居镇的老路走，行至可以看见抚仙
